最好的食用菌栽培学书
品种选择:
栽培白灵菇的最佳时间是在9月底到10月初。栽培者应该选择为不易感染杂菌的平菇菌种,如:大红木耳、猴头菇、杏鲍菇等。
栽培场所:
培养室的环境要求:
平菇为好气性真菌,适于菌丝体生长。栽培场所应选在空气相对湿度在85%~90%的培养室中。
土壤选择:
适宜生长在保水保肥的土壤中。主要以堆肥、厩肥、锯末等富含有机质的肥沃垫料为好,不要使用农家肥。
培养料配方:
经过干燥、腐熟、酸碱度调节后的白灵菇培养料,其含水量控制在63%~65%之间,以50~70%为宜。
装袋配方:
即废棉、棉籽壳、棉籽壳、玉米芯、麦秆、麦秸、稻草、玉米杆等为主要原料,添加猪、牛、鸡、鸭等畜禽的全价料。
制作方法:
按照配方要求,在每100公斤培养料中添加发酵剂,一般用量为50%~60%。如果发酵剂的用量为60%,则可加入15%的蔗糖,但只要温度适宜,菌种发酵时间可达到55天。拌料的目的是使原料中的糖类转化为乳酸,提高料中蛋白质的含量,增加纤维素的含量,降低粘性。同时培养料的含水量以65%~70%为宜。
第1次发酵的目的是:促进料的发酵,使之与外界接触,增加养分的利用率。
第2次发酵的目的是:扩大微生物的活动面积,减少料中的氧气含量,达到控制病虫害的目的。
第3次发酵的目的是:使原料中的蔗糖、葡萄糖等物质转化为热量,同时扩大了微生物的繁殖范围,达到控制病虫害的目的。