食用菌栽培过程中补水时间一般选择在春秋两季为宜,在低温、阴雨天气条件下,除了间隔10-12小时补水外,还需要用喷壶不断向土壤喷水,保持土壤湿润,喷洒水分可以起到保湿降温的作用。
食用菌补水注意事项在补水的过程中,要避免出现喷水量过多的情况,通常每平方米使用量不能超过2千克,并且需要在喷洒的时候使用和室温相同的水进行喷洒。
食用菌的生长习性
食用菌的菌盖通常是单生或群生,生长过程分为营养生长阶段、生殖生长阶段、营养生长阶段以及营养生长阶段。在营养生长阶段属于叶片的下部生长发育,生殖生长阶段属于细胞生长分裂阶段,营养生长阶段属于营养生长向生殖生长转变的过程。
根据菌的生长发育规律,菌丝生长的条件要求的环境是:湿度大于等于8%,土壤含水量大于等于8%,空气相对湿度大于等于2%,二氧化碳含量大于等于5%,pH值大于等于5.5,小于6,并且要保持一定的温度,冬季和夏季温度不稳定,遇持续高温天气,容易形成僵菌。
蘑菇的营养特点
1、纤维素多:纤维素不仅能在肠道内吸水膨胀,而且在植株体内不断分解成木质素,木质素能够维持整个植株的生理机能,维持植株的生长和生机,并降低植株的死亡率。
2、矿质元素多:蘑菇从木质素、纤维素到无机元素,均可提供丰富的养分。
3、维生素多:蘑菇的营养成分主要来自维生素C、B2和钙、磷、钾、铁等营养物质。
4、脂肪多:蘑菇的脂肪主要来自于谷类,特别是其中所含的脂肪酸对蘑菇的生长十分有利。
5、多糖多:蘑菇在多糖的参与下能提高作物的免疫功能,并提高细胞免疫,增强巨噬细胞的吞噬能力,提高菌体的抗病能力。
六、蘑菇食用禁忌
1、蘑菇过量食用易引起腹胀。
2、蘑菇属于寒性菌类,体寒、泄泻、腹泻者食用蘑菇易引起腹泻。
3、蘑菇性寒,胃寒、体虚者食用过多会引起腹泻。
4、对蘑菇过敏的人不宜食用。
蘑菇的营养价值
蘑菇营养丰富,据分析每百克鲜蘑菇中含蛋白质3.5克,碳水化合物1.6克,钙100毫克,磷31毫克,铁0.2毫克,维生素A5毫克,维生素B10.19毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C25毫克,还含有少量的植物粗纤维和少量的胡萝卜素,生素B20.07毫克。蘑菇中含有的蛋白质及氨基酸种类与人体需要相似,但含量最高,并且属于完全蛋白质,容易被人体消化吸收,是一种优质的蛋白质来源。