栽培大蒜状态描述:
大蒜,一种一年生草本植物,生长在阴暗、潮湿、而又没有阳光直射的环境中。
大蒜茎叶呈紫色或乳白色,叶片较狭长,长30厘米左右,宽5厘米左右,顶端钝圆,基部较窄,全缘,淡绿色,叶鞘具侧牙及紫色条纹。花茎从叶尖生出,花茎下部具数枚鞘状叶鞘,花被筒形,白色。
蒜瓣,圆形,新鲜时乳白色,干后则为浅黄色,长2厘米左右,宽3毫米左右。大蒜肉质根肉质,扁平,先端尖细,辛辣味适中,喜水又耐旱,对土壤要求不严。但以富含有机质、疏松湿润、保水保肥力强的土壤为佳。
蒜薹又名蒜毫,薹高20~40厘米,粗1~1.5厘米,辣味极浓,风味独特,是蒜类作物中的佼佼者,原产于中国。
大蒜在中国各地均有种植,春季可播种,秋季收获,主要用于调制荤素菜肴。蒜头主要分为青蒜和紫蒜两种。青蒜的叶片较肥厚,先端急尖,最长的叶片为短缩茎。蒜瓣的颜色为绿色,形状较小。紫蒜的叶缘较平,先端圆钝,较短的叶片为尖状尖,较短的叶片为筒状尖。蒜薹的辣味与大蒜的辣味有密切的关系。
蒜苔的品种选择
由于我国南北方大蒜品种数量很大,因此在选择蒜苔时必须根据当地的具体情况来选择合适的品种,主要的原则是高产、优质、抗寒、抗病。如长江流域一带大蒜品种,在适宜的播种期内,长江流域9月中下旬播种,大蒜播后10~15天即可出苗,既可获得较高的蒜薹产量,又可获得较高的蒜头规格蒜薹。
长江流域9月上中旬播种,大蒜出苗后的生长期较长,若遇低温,则会引起蒜瓣、蒜薹等变绿或腐烂,严重影响大蒜品质。适宜的播种期为10月下旬至11月上旬。
大蒜播种后的管理
1、适时揭膜:大蒜播种后要及时揭膜,要避免苗挤苗,影响幼苗生长。
2、中耕培土:大蒜播种后要及时中耕除草,以利幼苗生长,封垄前培土1~2次,防止蒜瓣露出地面,造成烂瓣和死苗。
3、水分管理:大蒜播种后,一般不浇水,以利提高土壤温度,促使大蒜根系发育。
4、适时浇水:大蒜出苗后要及时浇水,保持土壤湿润,促苗早发。
5、中耕培土:大蒜生长期间应结合浇水,进行2~3次中耕,特别是封垄前,中耕培土1次,中耕时培土高度应达到5~6厘米,防止倒苗。