有一种养生茶形似苦瓜藤,因有苦瓜的苦味,一般都是用来做凉拌菜,而苦瓜是用来制作水果茶。
5、苦瓜炒鸡蛋
1、食材:苦瓜适量,鸡蛋三个,鸡蛋三个,面粉适量,盐、油适量,葱花少许,鸡精少许,白糖适量,酱油少许。
2、把苦瓜洗干净去掉瓤,然后切成薄片,再把鸡蛋磕入碗中,再放入面粉、盐、鸡精、酱油和葱花一起搅拌成面糊。
3、把锅中放油加热以后把面糊倒入锅中炒散,接着倒入炒好的面糊,快速翻炒均匀,等面糊都炒好以后把炒好的苦瓜鸡蛋面糊直接倒入锅中,在出锅以前撒上白糖和葱花就可以。
苦瓜的常见做法
一、清炒苦瓜
原料:苦瓜,葱花,盐,食用油。
做法:
1、将苦瓜洗净后切成段,然后放在盐水中浸泡5分钟。
2、炒锅中放油,油热后放入葱花煸炒,炒香后再放入苦瓜炒,并将水倒出。
3、水煮开以后放入焯好的苦瓜,过一遍凉水备用。
4、将过一遍凉水的苦瓜放入油锅中,翻炒均匀后,加入生抽、耗油,再加入少许盐,快速翻炒均匀,出锅即可。
二、苦瓜炒肉
原料:苦瓜1条,瘦肉,姜,蒜,红椒,葱花,料酒,盐,鸡精,白糖,醋,生抽,水淀粉,油。
做法:
1、苦瓜洗净,切片,瘦肉切丝,青红椒切丝,蒜切末,姜切片。
2、锅中放入少许油,下入姜、蒜、红椒丝爆炒出香味。
3、下入肉炒,至肉色发白。