大家好，今天小编来为大家解答炒菜适合放哪种花椒粉这个问题，炒菜用什么花椒比较好很多人还不知道，现在让我们一块儿来看看吧！

本文目录

1. 炒菜用花椒还是用花椒粉好
2. 炒菜的时候`哪些菜要放花椒粉或者花椒
3. 炒菜用什么花椒比较好

[One]、炒菜用花椒还是用花椒粉好

炒菜用花椒好看一些，不过要是夹到一颗整的花椒了麻的不得了。凉拌菜的话用花椒粉，吃起来均衡一些，也是看个人爱好。

[Two]、炒菜的时候`哪些菜要放花椒粉或者花椒

准备食材：花椒100克、油300毫升、大葱1段、蒜3瓣、干辣椒5克。

3.首先起锅倒入300毫升食油，油温5成热，下入花椒、葱片、干辣椒、蒜片转小火熬制10分钟。

[Three]、炒菜用什么花椒比较好

〖One〗、因为青花椒和红花椒两种花椒的味道不同，所以使用的方法也不同。

〖Two〗、红花椒——香味比较浓郁，所以它的主要作用

〖Three〗、是去腥增香，比如在腌制肉类、鱼类时，加入

〖Four〗、适量花椒能够有效去腥。在拌饺子馅时，通常

〖Five〗、也会加入适量花椒水，也有去腥的作用。炒菜

〖Six〗、爆锅时，加入花椒能够有效提香，炸花椒也用

〖Seven〗、红花椒，一般香辣味的菜肴用的都是红花椒。

〖Eight〗、青花椒——青花椒的麻味更重，所以在突出麻

〖Nine〗、味的菜肴中经常使用，比如椒麻鸡、椒麻鱼

〖Ten〗、等。在腌制泡菜时，加入适量青花椒会别具风

1〖One〗、味，又麻又香，让泡菜的酸味更加浓郁。同

1〖Two〗、时，青花椒能消毒杀菌，防止泡菜滋生细菌，

1〖Three〗、综上所述，红花椒和青花椒的区别还是很大的，色、香、味都不一样。红花椒更香，可以用来去腥增香，通常在炒菜、腌制鱼肉时使用。青花椒更麻，通常只在突出麻味的菜肴中使用，最常见的就是火锅锅底。到底哪种花椒好，要根据自己做的菜品来决定。

OK，关于炒菜适合放哪种花椒粉和炒菜用什么花椒比较好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。