兰州振雄清水县种养合作社每年生产平菇150万袋,加工成袋后的商品菇每袋50元,平均每袋200元。销售平菇100万袋,每袋80元,每袋120元。
香菇产品的营养价值及功效
香菇营养丰富,热量较低,富含维生素D和维生素E,蛋白质、矿物质、氨基酸和不饱和脂肪酸等。所含维生素C的量比其他食用菌高2倍,每百克鲜香菇中含蛋白质14.4克,脂肪1.4克,糖类10.7克,粗纤维10.2克,灰分1.5克,钙8毫克,磷22毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。香菇还含有其他很多物质,如多糖、菌蛋白、葡萄糖、乳糖、蛋白氨基酸等,香菇还是一种高蛋白质、低脂肪、多糖、低热量的食品。
香菇子的功效与作用
1、补钙
香菇中含有丰富的维生素D,而钙的吸收率则比其他蔬菜高得多。每100克香菇中含有钙564毫克,几乎与奶制品中的钙含量相等。
2、壮体
香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中含有的香菇嘌呤是一种抗癌物质,能防止癌细胞的生长。
3、抗衰老
香菇中含有丰富的维生素D,能预防胆固醇沉积,防止血管硬化,可以延缓人体衰老。
4、促进骨骼发育
香菇还含有“嘌呤”,能促进儿童智力的发育。香菇中的谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、丝氨酸等氨基酸的含量较高,可以参与人体的酸碱平衡,促进骨骼、牙齿及神经系统的发育。
5、调理肠胃
香菇是一种低热量、高纤维的食物,经常食用可起到缓解便秘的作用,对防治结肠癌也有一定的作用。另外,香菇还有帮助消化、治便秘的功效。
鲜香菇的保存方法
1、常温保存法
香菇的保存温度和湿度都有要求,保存时,要防止阳光直射,并在库内密封保存,若环境温度在0度以上,可保证1周左右。
2、冷藏法
如果购买的是带皮的新鲜香菇,必须在室内低温、干燥的环境下保存,不能接触雨雪。
3、冷冻法
如果鲜香菇没有发生变质,可以将香菇切成薄片或粒,然后用食盐和水的比例是1:1,将香菇放在保鲜袋中,放入冰箱冷冻。