乐奉化裘村特色种养作物介绍蟹肉
蟹肉的主要产区在无锡市中北区,因此有以阳裘、昌阳等蟹养殖为主的。这类体型中等偏小的品种,虽然可以生产出宝贵的蟹肉,但是比较容易出现种质退化的情况。
蟹肉
蟹肉的主要产区在苏州市南环桥街道,这里所生产的秋冬季蟹肉,相对于一般的螃蟹来说,肉质更加的紧实、饱满,有独特的芳香气味,蟹肉中含有大量的脂肪,所富含的微量元素也更多,含量极高,且富含蛋白质、微量元素等营养物质,并且是属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高蛋白的理想食品。
蟹黄
蟹黄中的胆固醇含量较高,每100克蟹黄中就含有胆固醇100毫克,是鸡蛋的两倍。食用蟹黄能够起到润肠、通便、补血、壮阳等功效。由于蟹黄含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素,因此被称为理想的营养库,可以给人体补充必需的氨基酸,同时也能够增强免疫力。
河蟹的选购技巧
1、看颜色。优质的河蟹背部应该是青色的,而且背部是棕色的,并且肥美。如果是带有泥腥味或者是黑色的河蟹就不能选了。
2、闻气味。优质的河蟹有鲜活的气息,闻起来有腥臭味的河蟹是死的。
3、捏蟹壳。如果发现河蟹的壳有皱缩现象,说明河蟹已经开始变质了,有腥臭味。
4、尝味道。好的河蟹有鲜甜的味道,如果发现河蟹有异味或者是腥臭味,说明河蟹已经开始变质了。
河蟹的食用价值
1、河蟹的营养丰富,含有多种维生素和蛋白质,对人体的生长发育具有很大的帮助。