双胞蘑菇栽培起源于江苏。从2004年开始,巴西蘑菇种植户就开始着手研究种植蘑菇,发展实践,选用单倍体培育品种或变温培养,其奥秘是在11月份在室内培养,到第二年1月份出菇,采用变温处理,在次年5月份出菇,和第二年1月份出菇交替进行。由于每个地区的气候不同,双胞蘑菇品种也不同,有的在3月-4月栽种,有的在5月-9月种植,而有的在10月-11月种植,而且在室内有蘑菇种。所以在挑选好培养料后,要及时进行栽培。
据调查,目前巴西蘑菇栽培多为双孢菇或袖珍菇。这两种蘑菇的特点是菌盖大,直径在1厘米左右,孢子成熟后颜色为白色,并被表面长有菌褶,单侧生。
营养价值
袖珍菇的营养价值也较高。据国家食用菌研究所测定,袖珍菇含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等。袖珍菇可作营养食品,含有人体所需的17种氨基酸,占氨基酸总量的42%,高于一般的栽培蘑菇。
食用方法
1、油焖袖珍菇
(1)配料:袖珍菇一磅,水发豆芽400g,耗油、料酒、酱油、葱、姜、盐、白糖、味精、鸡汤、水淀粉、植物油各适量。
(2)做法:袖珍菇掰成块洗净,胡萝卜切丝,土豆切成滚刀块,豆芽洗净去皮。锅烧热,下油烧至七成热,下土豆块、胡萝卜丝煸炒,炒至变色,加入袖珍菇和豆芽,加酱油、白糖、精盐、味精、鸡汤、水淀粉烧沸,淋入麻油,即成。
(3)特点:营养丰富,味道鲜美。
四、青豆的营养价值
1、大豆富含蛋白质和多种矿物质,还含有多种维生素,营养价值高。